镜头切到了一个臭气熏天、不堪入目的鱼市场，这里的肮脏已经超过了文字表达的能力。导演用一系列快速剪切的镜头和极冷的阴暗色调来展示这个“洗胃”的环境。格雷诺耶就在这里突然降生。对气味的贪婪让“来自腥腥的他”在这个“泣血蝇虫笑苍天”的恶劣环境中顽强地活了下来。
由于母亲因抛弃他被判了绞刑，格雷诺耶被送到了孤儿院。在孤儿院的生活中，他发现了自己无与伦比的嗅觉天赋。他能分辨世间的一切气味，而鼻子就是他认知这个世界的媒介，是他的第二视觉器官。
在用鼻子认知这个世界的过程中，他邂逅了一个卖水果的少女，他的人生开始发生转折，他的人生有了目标——令人心惊胆寒的邪恶目标。
格雷诺耶正在一家香水店的窗口享受香水的气味。这时，卖水果女还未出现在画面中。但是，镜头先用一个推动的景深展现格雷诺耶的反应，他突然停下正在进行的动作，开始用鼻子寻找，寻找伊人的踪迹。
卖水果少女的出场十分精彩，若即若离的剪辑风格如雾里看花、镜中窥人，给人一种朦胧的意境。极其风格化的场面调度和剪辑完美地将“嗅觉”视觉化，达到了视觉上的“通感”效果，而这种修辞在女主角洛尔出场时发挥得更加淋漓尽致。但导演之所以这么做绝不是为了浪漫，而是为了给后面毛骨悚然的剧情做个闷*的铺垫，以加剧令人发指的效果。
格雷诺耶失手*死了卖水果的少女，却贪婪地享受着这瞬间凋亡的美人香。这时，他发现了一个秘密，从此，他的人生有了目标，那就是保存气味，保存瞬间梦断香消的美人的体香。于是，这场骇人听闻的疯狂之旅开始拉开序幕。
