1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；广东炒面放入滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香，加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入青椒，待滚后加入太白粉水勾芡
1
准备面粉适量
2
加少许水，边揉边加，揉成面团
3
揉好后，用湿布盖住，醒半小时
4
用擀面杖擀成薄片
5
用刀划开，用手揪成小片
6
葱花切好备用
7
香菜切好备用
8
紫菜洗好备用
9
大火烧开水，倒入揪好的面片
10
放些牛油或者是高汤，放入葱花
11
放入紫菜，盐，鸡精，味精，醋，喜欢酸就多放，煮3-5分钟
12
最后撒上香菜关火
