海底捞滑牛肉腌制方法,海底捞秘制牛肉的腌制方法

1，牛肉切成薄片，先用锤子敲烂牛肉，再用刀剁细牛肉成泥。

2，剁好的肉泥依次加进盐一勺，白胡椒粉少量，蛋清一个，生粉2勺，每加一次都要彻底同一个方向用筷子搅拌均匀

3，最后搅拌到肉泥起劲时加进最后的2勺油，搅拌均匀后盛进碗里，压扁就做成了~

滑牛肉的腌制放啊是，先将鸡蛋磕破蛋清倒入牛肉中，再依次加入淀粉、白酒、生抽、植物油和一点毛盐，带上一次性手套，用手抓均匀，腌制20分钟 就可以了