家常版鱼香肉丝,牢记“1234”这个比例,比饭店炒的味道还好吃。鱼香肉丝是川菜里酸甜味道比较突出的一道菜,也是很经典的一道川菜,非常受欢迎,开胃下饭,具有咸、甜、酸、香、辣、鲜的多重味道感受。是我比较喜欢吃的一道菜,尤其是配米饭,汤汁拌到米饭里都超级的香,之前在饭店里吃这道菜比较多,其实自己在家也能做,而且味道不输饭店里的,只要记住糖醋汁“1234”这个比例,这道菜就零失败。
说到糖醋味道的菜,大人孩子都喜欢吃,除了鱼香肉丝以外,还有糖醋排骨,糖醋鱼,糖醋茄子等,所有糖醋味道的菜,掌握一个关键的酱汁比例,就都能成功,这个比例就是“1234”,1勺淀粉、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋,再加上两勺的清水调一下,这个比例做出来的菜酸甜味道刚刚好,今天的鱼香肉丝我就是用这个比例调的糖醋汁,非常好吃,孩子自己吃了多半盘,米饭都多吃了一碗,很下饭。
【家常版鱼香肉丝】
食材:猪肉150克、蒜苔、胡萝卜、木耳、油、淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣酱1勺
米饭食材:大米、红扁豆
做法及步骤:
食材先准备好,猪肉最好用里脊肉,木耳提前用水泡发。