4、五香素鸡
五香素鸡，不知道的还以为这道菜是用鸡肉做成的呢，其实不然，它是一种豆制品，由于口味吃起来很像荤的而得名素鸡。
其做法是将素鸡切成薄片放入锅中煎一下，再加上各种调料焖煮而成。出锅后的五香素鸡风味十足，卤香四溢,筋道弹牙,真是好吃到停不了口。
5、四喜烤麸
四喜烤麸是上海的传统特色菜，也是上海人年夜饭中必吃的一道凉菜。“烤麸”即“靠夫”，在上海有极其特殊的寓意，寓意着家里的男子来年能事业有成。而这道菜的食材是四种，所以称其为四喜烤麸，寓意着来年有个好兆头。
其原料是烤麸、木耳、花生米和金针菜，将它们清洗干净后过油炒。出锅后的四喜烤麸香香甜甜，吃起来有一点点的弹性，并且咬上一口有浓厚的酱汁从孔里渗出来，使人回味无穷。
