那石斑鱼究竟能不能长到5-6米长呢？
这个其实也没有定论。
因为用基因分析，石斑鱼可以活80岁左右，而目前捕捞到的石斑鱼最老的只有37岁。
石斑鱼的鱼鳍上年轮，和树木一样，它们每年都会长大一点点。
理论上，如果真的有一条80岁的石斑鱼，按年轮值换算出来，它就真的有5-6米长了。
这就是凶猛的石斑鱼，看上去挺温和的，但事实上，它的眼珠子一直在观察，随时准备偷袭，一吸致命，一吞搞定，连鲨鱼也不例外……
会变色的鱼
为了把偷袭神功练到极致，石斑鱼还学会了变色技能。
它们不擅长游泳，甚至可以说是一个死宅党，一生当中绝大多数时间都潜伏在珊瑚礁当中，很少出门，尽等着各种鱼虾章鱼来送外卖。
但石斑鱼也不是傻等，它们会积极伪装，从这片珊瑚潜伏到那片珊瑚，如果珊瑚颜色发生了改变，它们皮肤也能同步变化，相当神奇。
在珊瑚礁里，没有人是石斑鱼的对手，哪怕是人类在这里捕鱼，它们也敢突然窜出来，从人类手中抢鱼吃。
它们是妥妥的珊瑚礁之王。
会用毒的鱼
也许你听人说过，石斑鱼有毒，不能多吃。
其实，石斑鱼确实有一定的毒性，尤其是它们的大脑和内脏，有一种非常奇特的毒素，叫做雪卡毒素（CTX）。
耐高温，无法通过烹调去除。
如果中毒，会引发全身性的症状，胃肠痉挛，神经错乱，心血管爆炸，体温失调等等症状会同时发生。
据说，这是一种非常痛苦的中毒模式，往往会在食用毒素以后24小时内发作。
而且，有一部分曾经中毒的人，在今后，只要吃到海鲜食物，就会出现类似雪卡中毒的症状，相当可怕，几乎就是一辈子告别海鲜了。
但幸好，人类对雪卡毒素的耐受性比较高，只要不猛吃胡吃，不会轻易中毒。
但每个人的耐受力也不一样，尤其老人、小孩耐受力普遍偏低。
所以，尽量还是要避免猛吃石斑鱼头和石斑鱼内脏，也包括其他的珊瑚礁鱼类，它们都有一定的雪卡毒素。
要是追究雪卡毒素的来源，其实也并不是石斑鱼本身的毒素，和河豚一样，石斑鱼也是因为吃了太多毒物以后，才让自己也带毒。
