塔斯马尼亚生蚝的外壳与内壳都呈牛奶般的乳白色，浅灰色的蚝肉裙边如浪花般徐徐缓缓地铺开，给人几分温柔恬静的感觉。
生蚝入口先是淡淡的海水咸味，随即清甜的蚝香充满口腔，悠长的回味中，有一种类似青苹果的青涩甘美。不似岩蚝般热烈的味道，它更像是清甜的泉水慢慢的滋润着味蕾。
从17世纪开始，在澳大利亚就有了烤生蚝、爆炒等多种烹饪方式，但生吃依然是他们从古至今都未曾改变的经典吃法。将新鲜的生蚝，撒上一些有“新娘之盐”美名的盐之花，再滴几滴柠檬汁，然后把蚝肉和壳里的水一起滑进嘴里，美味至极。
生蚝不仅味道鲜美，而且营养丰富，其蛋白质含量高达45%～57%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的2倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容的珍贵食物。
澳大利亚的海鲜以低产量和高价值而著称，澳龙、生蚝、鲍鱼以及著名的蓝鳍金枪鱼都是其中的翘楚。一杯葡萄酒，一份新鲜的海鲜，时光在美味与惬意中悄悄溜走，留下了味蕾间淡淡的海洋清香与美好的回味。
下一期，我们将带大家走进北美洲最北的国家——加拿大，看看这个世界上海岸线最长的国家有哪些让我们垂涎欲滴的海鲜。
