童年记忆：作为农村长大的孩子，我对野苋菜的印象可谓入骨的深刻，小时候家里养的鸡和猪，一放学就要去田里拔些野菜喂它们，而拔的最多的就是这种野芥菜和马齿笕，因为他们的繁殖能力真的太强了，都是一大片一大片的生长。而且口感鲜嫩，家禽爱吃。
野苋菜饺子：我妈妈尤其喜欢用野苋菜做馅包饺子，也不放肉，就是花生油中放点切好的肥肉丁炼出油，放入葱花炸的焦黄，绰水后剁好的野苋菜挤掉多余的水分，加2个鸡蛋碎，放适量盐，其他什么调味品都不放。
这样煮好的饺子，颜色碧绿，有猪油会比纯素饺子更香，真是美味无穷而又温馨的回忆。可能因为小时候生活在农村，所以现在对野菜才更有一份说不清的情结，看到野菜做的饭菜会莫名的欢喜，看到地里长太多野菜，又会担心它破坏庄稼。
野苋菜清洗：采摘回家的野菜，用淡盐水浸泡清洗干净，因为我们采摘的都是最鲜嫩的嫩茎叶，所以清洗起来比较方便，洗净的野菜放入沸水中焯水煮2分钟，这样吃着更放心，简单一做就上桌，成为很受欢迎的夏季爽口凉拌菜。
