广东每年3月和4月的雨水多是由于气候季节性变化和风向的影响造成的。
首先，3月和4月是春季气候过渡的时期，气温开始回升，湿度也随之增加。当气温升高时，空气中储存的水汽开始凝结成水滴，形成雨水。能量的大量释放进一步加剧了大气环流。同时，这段时间也是季风转向的季节，季风从南海逆时针转向到广东，产生了更多的雨水。
其次，这段时间风向会发生变化，台湾北部的锋面和南海的暖湿气流交汇可能是达到高峰的时期，形成大面积持续性降雨。
此外，近年来，中高纬度地区的气候变化加速，东北季风仍然强劲，冬季气温的稳定性逐渐减弱，进入春季后，东北季风会不断对华南地区发起入侵，携带了大量的湿润气流，再加上南海的暖湿气流，相互作用，造成了更多的降雨。
综上所述，广东每年3月和4月的雨水多是由多种因素综合作用的结果，包括季节性气候变化、风向和大气环流等因素。
