3、小碗里放蚝油、生抽、淀粉各一勺，再加适量的盐和鸡精，加清水搅匀倒入锅中。
4、翻炒至汤汁微稠，把韭菜茎倒入锅中炒二十秒，再放入韭菜叶，翻炒十秒即可关火出锅。
——老井说——在清洗韭菜的时候也要仔细一些，不要简单一冲就去烹饪了，因为韭菜里会夹杂着很多灰土以及农残，所以在清洗的时候最后是放在清水里，加些盐和小苏打浸泡五到十分钟，然后用手轻轻搓洗韭菜的根部，以及剥开相叠在一起的韭菜叶，看看里面是否藏有尘土，然后冲洗干净再拿去切炒。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
