晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
之前碗爸和郑郑分别跟大家分享过「植物油」和「花生油」的食谱，不知道你们还记得吗？
文章里讲到如何分辨花生油和其他植物油的等级与质量。
最近郑郑发现，随着健康饮食的理念盛行，「橄榄油」开始进入更多人的厨房，甚至成为一种餐桌上的时尚。
且售卖橄榄油的商家都宣称「橄榄油最适合人体营养」。
今天咱们还是深入研究一下橄榄油其营养价值和适宜的使用环境，再来判断它是否配得上「最适合人体营养」这一美誉吧。
1
橄榄油行业或成最大造假行业
你买的特级初榨橄榄油可能是假的！
橄榄油的美誉有很多，如：液体黄金、植物油皇后、地中海甘露。
也被称为：最适合婴儿婴幼儿食用的植物油、最适合人体所需营养的植物油等。
也正因如此，市场需求变大，无数商家往这个行业钻，钻空子的也只多不少，现在橄榄油行业或已成世界上最大的食品造假行业！
早在2013年，欧盟就将橄榄油列为十大最易造假食品之首；
美国CBS电视台《60 Minutes》 节目曾报道，美国市面上75%-80%的特级初榨橄榄油都是假的；
2018年，央视也曾曝光，一些标称“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”的橄榄油调和油，实际上都是大豆油冒充。
造假方法主要有3种：
1：以次充好，用初榨意大利橄榄油跟其他地区的劣质橄榄油混合。
2：压根不用橄榄油，而是用便宜的大豆油或者葵花籽油混合其他物质，如：叶绿素、胡萝卜素，让颜色看起来更像特级初榨橄榄油。
3：普通植物油 香料、色素，伪装颜色和闻起来的味道，贴假标签。
