另外,橄榄油的使用场景也有限,用橄榄油高温炒菜,不可。
用橄榄油高温爆炒,或一旦加热高温,橄榄油中的抗氧化成分就很容易被破坏,从而失去冷榨橄榄油仅存的一点点“营养优势”。
*冷食更佳
总而言之,
1:目前橄榄油行业造假严重,需警惕自己餐桌上的是不是真正的100%初榨橄榄油;
2:跟其他植物油相比,橄榄油并没有太多的营养优势,性价比不高;
3:不建议用橄榄油炒菜,很容易使其失去略微的营养优势。
写在后面:
事物一旦被“神话”之后,易滋生出更多的“造假空间”和“黑幕”。
利润空间达到一定比例,就有无数人铤而走险,甚至践踏法律。
因此更要擦亮眼睛,认清“神话”背后的真相。