又到了吃皮皮虾的季节了，每年五六月份，和九十月份都是皮皮虾大量上市的季节，肉质鲜甜细嫩的皮皮虾居然长相还是萌萌哒。皮皮虾的名称很多，虾姑，虾爬，濑尿虾，富贵虾等都是它的名字，我喜欢吃皮皮虾，所以今天把自己总结的一些关于皮皮虾的经验分享给大家。
你们是在议论我吗？
皮皮虾挑选的几个小技巧。想要买到肉质饱满的皮皮虾，还是需要注意以下四个方面的。
- 挑选背壳发青的，这样的皮皮虾发育的比较成熟，肉质饱满，如果是发白发黄的肉质相对会比较差点。
- 捏一捏皮皮虾腹部这一侧的脖子，硬一点的说明肉质饱满，软软的则说明不够强壮，自然肉质也会不太好。
- 看腹部这一侧的尾巴颜色，颜色深的则说明肉质饱满。
- 这也是最重要的一点，也是最简单的一点，挑在水里游的比较活跃的大一点的皮皮虾，如果觉得前三点比较繁琐，那就只记住这一点就行。
在市场买皮皮虾的时候，有的店家都会把公母分开卖，公虾会便宜些，母虾会贵一些，因为母虾有黄，五月份左右的皮皮虾的黄相对比较饱满一些。就我个人而言，我不太喜欢吃带黄的皮皮虾，因为皮皮虾的黄煮熟以后太硬，口感我觉得不是太好。我买皮皮虾就一个目标，挑大的。现在给大家介绍一下公母皮皮虾的特征。
公皮皮虾
看腿的数量。从头部以下开始，公皮皮虾有八条腿，紧贴在最下面的两条腿上还有两条小细腿。
看背部。公皮皮虾背部的壳从头到尾都是一个颜色。
母皮皮虾
母皮皮虾的特点则比较明显，只有六条腿，同时脖子的位置有一个乳白色的“王”字。整个背部不同于公虾，会有一条贯穿虾身的黑青色的线条。膏多的母皮皮虾就像下图一样，尾巴处会看到橘黄或者金黄色的膏黄。
