图：三三三九
银杏果含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪，以及多种微量营养成分，但是它也含有氢氰酸毒素，所以千万别贪吃哦！
不过也不要过于担心，只要处理得当，科学食用，还是非常安全的。
>>>>去除毒性部位
从市场上购买的带壳白果，要先剥去外壳，开水煮沸10分钟去除内皮和胚芽，再继续下一步的烹饪。
自行采摘的银杏果，在去除肉质外皮时最好是带上手套，防止银杏酸等物质引发过敏症状。
>>>>切忌生食
充分的蒸煮或烤制，可以使氢氰挥发，消除或最大程度减少毒性。无论使用何种烹饪方式，都必须保证一定的烹饪温度和时间。
>>>>控制食用量
即使是熟制的银杏果，也不宜多吃。建议大人食用10-20粒，儿童不超过5粒，婴幼儿不要食用。
银杏果的食用方式也多种多样，既可带壳炒熟然后去壳食用，也能用微波炉或烤箱烘烤。但是要注意带壳的白果需洗净晾干，最好是将外壳敲开一条缝，不然容易炸。
图：爱吃香菜
也可以去壳去皮去胚芽之后，用来煮粥炖汤。鲫鱼、猪肚、排骨、老鸭、老母鸡，均可与之搭配，淡淡的白果香与醇厚的汤汁相辅相成，秋冬季节喝上一碗，滋阴润肺，养生又美味。
图：一个喜欢做饭的90后
最后的最后，再提醒一遍喜欢吃银杏果的朋友：切莫贪吃哦！
