其次，在喂养鱼的时候，有的养殖户可能会给鱼投喂一些添加了食品色素的饲料。如果所使用的是食品级的色素，虽然这种鱼一般来说对人体没有直接的害处，但也不建议过多食用。因为长期摄入过量的人工色素，可能会给身体带来潜在的负担。此外，如果您购买的黄鱼出现掉色的情况，这时候就需要格外警惕了。正常养殖的黄骨鱼体色是稳定的，不会出现掉色现象，掉色很可能意味着鱼在养殖过程中存在不正常的处理方式。
对于新鲜的黄骨鱼，它应该没有那种刺鼻的腥臭味，而是散发着类似海洋的清新气息。如果您闻到的是强烈的氨味或者其他异味，那么这极有可能是一条不新鲜的黄骨鱼。优质的黄骨鱼，其眼睛应当是明亮且凸起的，看上去清澈透明，没有浑浊或者凹陷的迹象。眼睛的状态是判断鱼的新鲜度和健康状况的一个关键指标。当您轻轻触摸黄骨鱼的鳃盖时，应当能感觉到湿润并且富有弹性。如果鳃盖显得干燥或者松弛，没有那种紧致的弹性，那么这很可能是一条已经不新鲜的黄骨鱼了。所以，在选购黄骨鱼时，一定要通过这些细节来判断其新鲜程度，以确保购买到品质优良、新鲜可口的黄骨鱼。
黄骨鱼豆腐汤
材料：
新鲜肥美的黄骨鱼数条，确保鱼的大小适中，肉质鲜嫩。
质地紧实的老豆腐一块，老豆腐在炖煮过程中不易破碎，能更好地吸收鱼汤的鲜味。
适量的姜片，不仅能去腥还能增添一丝清香；足量的葱段，为汤增添葱香。
适量的盐来提味，少许胡椒粉增添微微的辛辣感，适量的料酒用于去除鱼的腥味。
步骤：
1. 首先，将黄骨鱼仔细地清洗干净。这包括去除鱼鳃、内脏以及鱼身上的鳞片，确保鱼身洁净无杂质。
2. 把老豆腐切成均匀的小块，大小适中，以便在炖煮时能迅速入味。
3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，然后用大火将水烧开。这样可以使姜片和葱段的香味充分融入水中。
4. 把处理好的黄骨鱼轻轻放入锅中，同时倒入料酒，料酒的挥发能够有效地去除鱼的腥味，让鱼汤更加鲜美。
5. 待鱼汤开始沸腾后，立即转小火慢慢炖煮。小火慢炖能够让鱼肉中的鲜味逐渐释放到汤中，使汤更加浓郁。
6. 接着加入切好的豆腐块，继续用小火炖煮。豆腐会吸收鱼汤中的精华，变得更加美味。
7. 根据个人的口味，适量加入盐和胡椒粉进行调味。盐可以提升整体的味道，胡椒粉则带来一丝微妙的辣味。
8. 持续炖煮，直到汤色呈现出诱人的奶白色，鱼肉熟透，鲜嫩可口。此时，一锅香气扑鼻、营养丰富的黄骨鱼豆腐汤就大功告成了。
