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不同的鱼类有着不同的食性，它们的不同饮食习性与生理特征相关联。当鱼类度过了幼年期后，便会开始出现明显的食性分化，不同鱼类会具备不同的食性，同时也因此而改变其生活的水层。
一、鱼类种类不同与不同水层及不同食性
在自然水域，鱼的种类不同，适宜生长的水域不同，同时摄取食物的水层也不同。水域可分为上、中、下三层，鱼类也大致分为各居水层的不同类鱼种。
鱼的种类繁多，生活习性差异很大。就四大家鱼而言，它们的栖居水层就有不同：鲢鱼生活在水体上层，性情急躁、活泼，行动敏捷；鳙鱼、鲂鱼和鳊鱼生活在水体中上层，性情温顺，活动迟缓；草鱼生活在水体的中下层或有水草的池塘边，性情活泼，游泳能力强；青鱼、鲤鱼和鲫鱼则栖息在水体底层，它们喜欢觅食污泥中的螺蚌、昆虫和水蚯蚓等水生动物。
因此，鲢鱼，鲌鱼，鳙鱼等鱼类属上层鱼类，多在水的上层寻找食物；草鱼，鳊鱼等鱼类属中层鱼类，多在水的中层找食物；鲫鱼，鲤鱼，青鱼，鲶鱼等鱼类属底栖鱼类，因此多在水的底层摄食。
二、鱼类生长不同阶段与不同食性
