用料
杏鲍菇1到2个；葱蒜末；生抽；醋；盐；味精；白糖；辣椒油；花椒油
做法
杏鲍菇洗净上锅蒸8-10分钟
待放凉后用手撕成条装盘
碗里放姜蒜末、辣椒油、花椒油、盐、味精、糖、生抽、醋适量调匀
最后淋在杏鲍菇上面即可、我在下面切了点黄瓜
开胃爽口的红三剁
用料
鸡腿蘑适量；尖椒2个；榨菜1袋；番茄1个；生抽适量；糖少许
做法
鸡腿蘑洗净切丁
番茄一个，去皮切丁
尖椒洗净，切丁
乌江榨菜一包，红三剁本事都是鲜嫩蔬菜，清脆可口，而乌江榨菜正好也符合这一特点。搭配在一起，尤为合适。
准备适量的葱姜末。
将各种食材切好备用。
热锅放入凉油，然后放入葱姜末爆香
然后先加入番茄丁翻炒，这是为了炒出番茄汁好增加菜品的酸甜感。
接着放入蘑菇丁翻炒，再加入适量生抽和少许白糖。接入放入榨菜丁，这时候尝尝味道，如果合适就不要加盐了
最后放入尖椒丁。
一盘香喷喷的榨菜版的红三剁就做好了。
肉末番茄炒蘑菇
用料
蘑菇；番茄；肉末；蒜；黄酒；生抽
做法
蒜泥煸香
放入番茄翻炒
放入肉末，同时放料酒
放入蘑菇片炒
调入少许生抽，盐
酱爆杏鲍菇
用料
杏鲍菇；大蒜；海鲜酱；盐；生抽
做法
杏鲍菇洗净沥水切小段
大蒜，蒜白蒜绿分开
锅中放适量油，爆香蒜白部分
放杏鲍菇
杏鲍菇炒软，大火炒去出水
放适量海鲜酱
一点点生抽提味
大火拌炒
根据咸淡，加适量盐
拌炒
盖上锅盖，焖下入味
打开锅盖大火拌炒收汁
撒蒜绿
出锅
蚝油杏鲍菇
