11，另起锅添入炖肘子的汤汁，煮开后勾入半勺水淀粉，连续搅拌把汤汁熬至粘稠，再加入少许芝麻油增香，简单搅匀，把酱肘子捞出摆入盘中，把大青菜围着肘子摆一圈，用来点缀，把汤汁均匀的浇在肘子上面，就可以上桌食用了。
猪哪里的骨头最好吃，看价格就知道了，无论在哪里，猪肋排都必须是猪肉里最贵的，肉质鲜嫩，营养丰富，比其它的猪肉都要好吃多少倍，可以红烧、炖汤、清蒸，简直不要太香，而且吃起来不油腻。就是价格有点贵，最便宜也要25元，贵的要三四十呢！
【红烧排骨】
准备食材：猪肋排，大葱，生姜，大蒜，料酒，青椒，花椒，八角。
1.洗净的猪肋排三根，斩成小段，放入小盆中，大葱一根切成段，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成片，红椒一个切成滚刀块，青椒一个同样切成块，一起放入盆中，再放入几粒花椒和两粒八角备用。
2.起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒去腥，焯水两分钟，用勺子撇去浮沫捞出控水，另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，海鲜酱5克，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。
