(粉料)
现在鱼料多数是颗粒料，颗粒料优于粉料，适应于水中投喂，在水中营养损失小于粉料，同时降低水质的污染。在选择颗粒料时，要注意其粒径大小与养殖对象的口裂大小相一致，以利于养殖对象正常摄食吞咽。
（粉料调水食台堆料）
颗粒料的粉尘化不能太高，太高说明颗粒中粘合剂不足，加工不太好，颗粒投到水中容易松散，稳定性差，不利于鱼类摄食。判断的简便方法是将擦干水的手伸入到颗粒料中一定的深度(手臂的一半左右)，然后抽出手，看看手臂上粘存粉尘的多少就可判断颗粒料的粉尘率；若手臂上粉尘多，则颗粒料粉尘率高，不宜选用。
3、粒径的选择
鱼饲料的粒径一般在0.5-8.0毫米之间，粒径基本上是水产品鱼儿的口裂纵向长度的三分之二。如果养殖对象口裂的纵向长度是9毫米，那它就适合饲喂粒径为6毫米的饲料，这样既不会造成浪费，也不会影响摄食。粒径大了不便于鱼儿吞咽，但小了又不适口并多耗鱼体能量，因而必须讲究适口性。
(浮性饲料)
水产饲料的粒径从粉料、破碎料、0.5、1.0-8.0等等毫米的规格都有，分别饲喂不同口裂的水产品。一般成鱼2.0-4.0粒径即可；幼鱼用粉料和开口破碎料 ，小鱼苗用1.0粒径的料。
4、色泽的选择
一般较好的饲料有亮的光泽，且色泽一致，这个感观指数反映饲料的粉碎力度较好，加工工艺合理，饲料原料的细度对配合饲料来说，要求更高，粉碎细度好有利于鱼虾的消化吸收，这是有别于畜禽饲料之处。如果饲料颜色发蓝色且不—致，这种饲料多数发生霉变或变质特别在潮湿天气，很容易发霉，不能选购。
(颗粒饲料)
另外，黏结在一块儿的饲料也不能选购，因为配方成份、湿度、混合等加工工艺原因使得饲料发生黏结以后有一些营养成份可能发生了变化，不利于鱼类摄食，因此该类饲料也不宜购买。
5、气味上的选择
各种饲料原料都是有特定的气味和滋味，比如好的鱼饲料由于用了鱼粉，一般有很正常的鱼腥味，闻起来较愉快。如果是较差的饲料，因为使用了一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就较淡，或者没有。
