〖食材清单〗：羊肉400克、盐2勺、糖半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、味精1勺、油适量。
〖详细做法〗：
1、羊肉切小块，放盐2勺，糖半勺，胡椒粉1勺，辣椒粉，孜然粉随意，越多越好吃，普通辣椒粉随意，味精1勺，放点油拌匀，腌制30分钟；
2、空气炸锅400F,不用预热18分钟，中途翻拌几次就烤好了。
第五道：〖红烧羊肉〗
〖食材清单〗：羊肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、啤酒1瓶、葱、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱。
〖详细做法〗：
1、羊肉洗净切成小块，冷水下锅，加入几片姜、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出备用；
2、锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加1勺豆瓣酱炒出红油，放入羊肉翻炒一下，加1勺老抽，1勺生抽，2块冰糖，翻炒两分钟上个色；
3、煮40分钟后，开盖加胡萝卜块跟土豆块，焖煮20分钟后加一小勺盐，1小勺孜然粉调个味，最后撒点小米辣跟葱花即可。
第六道：〖羊肉手抓饭〗
〖详细做法〗：羊腿肉、胡萝卜、洋葱、大米、葡萄干，松子仁。
〖详细做法〗：
1、大米提前泡2小时；羊腿肉切块洗净，加入料酒、盐、黑胡椒粉、少量孜然粉腌制半小时以上；香菇泡发；
2、锅中加适量橄榄油，羊腿肉上有费油的部分先下锅煸炒出油，加入葱姜末、洋葱。炒软，再加入所有腌制过的羊肉煸炒，加入料酒、生抽、老、香菇、老抽、少许蚝油翻炒均匀，加入开水和胡萝卜香菇炖煮至七八成熟；
3、加入泡煮过大米，葡萄干，搅拌均匀；
4、 移入电饭煲，汤汁没过所有食材，按煮饭键；
5、出锅前，撒入葱花和松子仁即可。
第七道：〖板栗烧羊肉〗
〖食材清单〗：板栗50克、羊肉350克、葱姜适量、胡萝卜1根、油盐适量、生抽适量、老抽适量、红枣枸杞适量。
〖详细做法〗：
1、板栗煮熟后剥壳，羊排或是羊后腿肉剁成小块，羊肉加生姜焯水后备用；
2、重新起一锅，倒入油，下葱姜爆香，倒入羊肉，再加胡萝卜一起炒制；
3、加入老抽、生抽、盐进行调味、上色
4、锅中加入红枣、枸杞、板栗，倒入开水，烧开后转小火炖煮40分钟；
最后羊肉炖的差不多，大火收汁即可出锅。
第八道：〖葱爆羊肉〗
