△幼儿园的厨艺课
吃饭时的仪式感
刚来日本时，幼儿园组织的第一次亲子户外活动，是自带便当大家一起午餐。
当老师宣布午餐时间到时，我赶紧催安酱“快吃快吃”，当安酱打开便当盒就要吃时，被老师拦住。
对了，忘了一件最重要的事，日本人开饭前还要一起“念叨念叨“才能吃饭呢。
老师和小朋友们一起双手合十，说“いただきます（我开始吃饭了）”。那为什么要在饭前说这句话呢？
NHK电视台做过一个采访，现代日本人对这句话的主流理解是，
“那是因为这句话饱含着我们的感谢之意啊。我们进食时就是在夺取着蔬菜及动物的生命。对那些逝去的生命，我们要表达感谢之情，所以才说いただきます。另外，我们对用心做饭给我们的人、生产者，以及对大自然的恩惠所持有的感谢之情也是いただきます。请反省自己，不挑食、不贪吃，饱含着感谢之情吃饭吧。”
所以在日本提供校餐的学校里，大家通常会等集体所有的人都到齐了以后，大家集体双手合十，说完这句话，才会开始吃饭。幼儿园里也是如此。
这也是日本食育里的一个重要内容，也体现了食育的另外一个目的：尊重食物，尊重为你提供这些食物的每一个人。
△幼儿园每日午餐场景
在安酱的幼儿园里，每次午饭前可不是只说这一句话，是要说一段30秒的话（每家幼儿园说的都不大一样）。每天有2个值日生站到教室前带领大家一起说。在安酱还不怎么会说日语的日子里，这段话恐怕是她最先学会的最长的一段日文了。
而且把这种好的习惯带到了家里，晚饭前，有时候她就非要当值日生，带领我一起说，不说不可以吃饭。
直到今天我也不能完全听清楚她说的句子，大概翻译了下：“请安静，让我们双手合十，一起来说今天午餐的致辞吧。从心底感谢今天的午餐。今天的午餐是肉啊，菜啊，饭啊，请开始进餐吧。”
用餐结束后，也有一句常说的，“ご馳走様でした”，意为我吃饱了，感谢款待。
在进入小学之后，会有更多种形式的“食育“内容。
每个学校都会配备的营养师，从栽培，讲解营养搭配知识，进餐礼仪到引导孩子思考环境变化带来的粮食供应以及对日式料理的继承问题。食育效果辐射到家庭生活当中，有效降低了孩子们在家庭生活当中的偏食，挑食行为。
