相较于名字，肉骨茶的做法，更是备受争议。
肉骨茶有两个流派：
新加坡肉骨茶（也称为潮州派），胡椒用量多，药材少，汤底颜色浅，吃起来也清爽些；
马来西亚肉骨茶（也称为福建派），药材下得比较重，汤底颜色就更深，很是滋补。
马来西亚肉骨茶
两地人民相互看不顺眼。
星洲人觉得大马的肉骨茶，药味太重；而大马人看来，新加坡肉骨茶就是开水拌胡椒粉做出来的胡椒汤。
哈哈，你们不要再打了！本成年人选择全都要，反正一年四季都要吃！
春夏吃新加坡版，重在祛湿养生；秋冬吃马来西亚版，重在驱寒暖身嘛~
我今天做的，就是更为清爽的新加坡版肉骨茶。
药材只用了党参、黄芪、玉竹。（具体配比我放在步骤里了）
党参、黄芪补气血，玉竹则养阴润燥，用量都不多，但效果妥妥的。
你们上药店买点，平时也可以拿来煲汤喝，保管小脸润又红。
至于香料，丢几粒小茴香和八角就成，轻松吊出汤底的香气。
新加坡版肉骨茶重胡椒，我用了30g白胡椒粒，若是不喜欢胡椒味太重，也可以适量减少。
注意，一定要用胡椒粒，不能用胡椒粉！否则汤底会浑浊，味道也会过辣。
药材、香料准备好，用纱布袋扎起来，保证煲好后汤底清亮~
