菠菜属于耐寒性、耐低温性很强的速生性蔬菜作物，也是秋冬时节咱们饭桌上最常见的绿色蔬菜。菠菜不仅可以在春季种植，而且更适合在天气冷凉的秋冬季节进行种植，尤其是10月份后天气变得十分凉爽后，更是种植越冬菠菜的黄金期。
如果没有赶上八九月份种植早秋菠菜的农民朋友，大家便可以10月上旬到11月上旬的这段时间内抓紧种植越冬菠菜，但播种时应当选择耐寒性的品种，并且在播种前要对种子进行温水浸种处理，以便使菠菜播种后更快的发芽出苗。
3、冬萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜也是咱们农民朋友在冬季最常吃的一种蔬菜作物。但萝卜的品种比较多，比如说春夏萝卜、夏秋萝卜、秋冬萝卜、冬春萝卜一年四季都可以种植，但不同季节种植要选择不同的品种。
从10月份的气候环境条件上来说，此时比较适合种植耐寒性比较好的冬萝卜，因为冬萝卜的幼苗最适合在20-25度左右的环境中生长，而冬萝卜的地下肉质根膨大在13-18度的温度环境在红发育的最好，除此之外，冬萝卜不适合种植过早，否则它会因为外界高温干旱的环境而发生糠心、空心的问题。
因此，对于计划种植冬萝卜的农民朋友来说，在十一节日过后应当抓紧时间播种了，因为冬萝卜播种过晚、气温过低会影响幼苗的正常生长和地下肉质根的顺利膨大。正常情况下，冬萝卜种植在9月中旬到10月上旬且气温还没有大幅下降前种植最为合适。
4、秋冬小白菜
小白菜是一种生长速度快、生育期比较短的蔬菜作物，适合生长的温度环境为10-25度左右。虽然小白菜一般在3-11月内都可以播种（需要选择不同的品种），但适合在10月种植的小白菜品种应当是耐低温的秋冬小白菜品种。
正常情况下，秋冬种植的小白菜一般需要先育苗后移栽，而它的播种期一般是在8月下旬到10月中旬的这段时间内，对于计划种植小白菜而还没有着手种植的农民朋友来说，咱们就应当抓紧时间播种了，而且在此时播种后到小白菜出苗后，我们可以一边不断间苗，一边不断的吃鲜嫩的小白菜。
5、生菜
生菜也是速生性的蔬菜类型，它既可以在春季种植，也可以在秋季种植，但它比较喜欢在天气冷凉、昼夜温差较大的环境中生长，即使在5-10度的低温环境中，小白菜也可以正常的发芽出苗，但最适合小白菜发芽的温度环境是18-22度、最适合小白菜幼苗生长的温度环境为15-20度。
因此，小白菜在10月份仍然可以正常种植，到11-12月份即可长成采收。但需要注意的是，为了提高播种后的发芽出苗速度，咱们农民朋友应当在播种前先对小白菜种子进行催芽，然后再精心播种，等小白菜出苗并长到5-6片真叶时，再进行移栽定植，缓苗成活后即可进行正常管理。
6、冬莴苣
