推荐食谱【凉拌藕片】所需食材：莲藕 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 生抽 陈醋 蚝油 鸡精 胡椒粉 白糖
1、准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕表面的泥土都给清洗一下，清洗干净之后，直接切头去尾，然后再继续削皮，削皮之后清洗一下，之后再切成薄一点的莲藕片，尽量切得薄一点，这样吃起来口感会更好
2、莲藕切好之后，直接放入盆中，然后再倒入清水，洗掉莲藕表面的淀粉，这样吃起来会更加清脆，洗净后捞出，然后再放入盆中，倒入清水 添加少许白醋 浸泡，防止氧化变黑
3、锅中烧水，添加少许盐 再放入一些白醋，这样可以使焯水的莲藕更加清脆好吃，水开，放入莲藕焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉
4、莲藕过凉之后捞出，再放入盆中，添加少许白醋，再放入一些白糖，充分地抓拌均匀，放在一边备用
5、准备适量的大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，准备一些小葱，直接切成葱花，把切好的葱姜末放入碗中，再准备适量的小米辣，直接切成辣椒圈，然后再放入碗中，往碗中再放入一些白芝麻，浇入滚烫的热油，激发出香味
6、充分地搅拌均匀，接下来开始调味，添加盐 生抽 陈醋 蚝油 鸡精 胡椒粉 白糖 充分地搅拌均匀，放在一边备用
