主要食材：苋菜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，蚝油，水淀粉。
操作步骤：1，苋菜摘取根部，只要叶子和头部很嫩的部分，洗净备用。葱姜蒜洗净切好备用，鸡蛋打入碗中备用。
2，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的苋菜煸炒，炒至苋菜全部断生，倒入适量清水，开锅后放盐、蚝油调味。
3，把鸡蛋液均匀地淋到锅中，再次开锅后，倒点水淀粉勾一下芡，美味即成。
四，芹菜。
市场上的芹菜有很多，什么水芹菜，西芹，药芹等等，无论什么芹菜，都含有丰富的营养，常吃芹菜，可以提高人体的睡眠质量，芹菜还是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道的蠕动，减少脂肪和胆固醇的吸收，芹菜中丰富的矿物元素，有补钙补铁的效果。
推荐菜品：【芹菜炒肉丝】
