10月的天看似秋夏交替之际,但寒冷之意却是悄无声息进行的,伴随着“一夜入冬”的寒潮警示,很多人已经换上了厚衣厚裤,做好了迎接秋天的到来;而对于我来说,秋天之暖虽然重要,但秋天之味其实更特殊。
有可能是因为出生在农村,从小农活没少干,自己对田里面能吃的蔬菜瓜果尤其青睐,无论四季,只要后院有空地,家人基本不会让其空着,时间一长,我对于每个季节应该种什么,应该吃些什么就显得得心应手了。
那么进入深秋10月后,建议少吃韭菜和茄子,一般到了这个时候,韭菜比较老,不仅口感不好,而且多吃容易上火,而茄子到了深秋后所含的“龙葵碱”会大幅度地升高,而龙葵碱是种有毒物质,所以民间有“秋败茄子似毒药”的说法。到了10月后,建议多吃这5种应季菜,它们可是在素食美味中占比很高,不仅营养不俗,而且解馋润燥营养足,还能做出很多美味佳肴,下面一起来看看。
1.山药山药虽然是一种四季皆宜、药食两用的素食,但对于季节性的饮食配比而言,它显然和秋季更配。
毕竟秋天大多干燥,季节性的冷热差异大,这会给人体带入诸侵扰;而此时如果能在家时常做个山药炒木耳,又或者来一份蓝莓山药,那对于身体的调理效果可是非常不俗哦。
菜谱【山药炒木耳】
1.先准备好山药,木耳用水浸泡好,然后戴上手套给山药去皮,避免空手去皮会让手发痒。
2.把山药、青椒、红椒切片备用,再准备一点蒜末。
3.起锅开火,水开放入木耳、山药、青椒、红椒过水,捞出后立马用冷水冲凉,以免山药变黑。
4.锅烧热放油润锅,放入蒜末爆香,倒入过好水的山药、木耳,加入盐、鸡精,大火翻炒均匀,最后够入少许水淀粉,形成一层薄芡,这样一道油光水滑的山药炒木耳就完成了。