4.芋头
芋头虽然“其貌不扬”,但内里却白嫩营养,有可能很多朋友对于这款美味的接触概率不高,但对于我来说,它的风味口感,甚至营养层面,那都是一直被低估的存在。
芋头本身在农村人眼中就是“宝藏美食”,无论是烹菜还是甜品,无论是煲粥还是入汤,只要方法得当,美味自成;相对于十月的特殊天气来说,芋头显然更适合此时品尝。
菜谱【剁椒芋头】
1.准备一个芋头,戴上手套,用刀把芋头的皮去掉,然后清洗干净,沥干水分备用。
2.把芋头放入碗中,加入适量盐、鸡精、味精、白胡椒粉翻拌均匀,然后摆好。
3.准备好剁椒,放入干豆豉和猪油搅拌均匀,铺在芋头上面即可。
4.蒸锅上汽后,把芋头放入锅中,大火蒸20分钟取出,淋少许蒸鱼豉油,放入葱花,浇上热油即可。
5.萝卜很多人都知道春夏多吃生姜,秋冬多吃萝卜的饮食理念,但却很少有人会把这样的饮食方式贯彻执行。
相对于现在的萝卜来说,口感更鲜脆,更符合季节性的品尝需求,在家煲个牛肉萝卜煲,早上来说萝卜丝煎饼,不仅营养美味,而且调理身体,真是一举两得。
菜谱【羊肉清炖萝卜汤】
1.准备羊肉、白萝卜、生姜,然后把羊肉用清水浸泡2个小时,让肉质中血水出来减少膻味,白萝卜去皮洗干净切成大块,生姜切片备用。
2.锅中加水,放入羊肉焯水,捞出后用清水把羊肉清洗一遍,这样炖出来的汤更清澈。
3.羊肉放入炖锅中,放入姜片,加入三倍与羊肉的水,大火烧开,转小火炖1个小时。
4.羊肉炖了1个小时后再放入白萝卜继续炖1个小时,当羊肉和白萝卜软烂后,最后放十几颗枸杞继续炖10分钟即可,一道美味可口的羊肉清炖萝卜汤就完成了。