准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，葱花，生抽，蚝油，淀粉。
做法步骤：
1、茄子洗净，切成长条，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，然后清洗干净，挤干水分备用。
2、豆角洗净后掰成小段，小米辣切成圈。
3、调料汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热放入豆角煸至表皮起皱，盛出备用。再放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。
5、锅留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入豆角和茄子翻炒均匀，倒入提前调好的料汁翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
秋葵蒸鸡蛋
【材料】：鸡蛋 2个、秋葵 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量
【做法】：
1、鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散，加入约1.5倍的水，放入适量的盐搅拌均匀；
2、将蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉气泡使蛋液更顺滑，直接过滤到蒸碗中。
3、秋葵洗净切去头尾，横着切成约0.5厘米厚的片状，不要切太厚，太厚浮不上来；
4、把秋葵片平铺在蛋液的上面，盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟，闷3分钟。
5、根据个人喜好淋入少许味极鲜酱油即可。
炝拌油麦菜
食材
油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。
做法
1、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。
2、三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。
3、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥*油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
5、搅拌一下就可以吃了，口感极为鲜嫩，微微带着点辣味，非常的好吃。
水煮肉片
〖 食材清单 〗
里脊肉 胡椒粉 盐 料酒 蛋清 淀粉 辣椒 花椒 葱花
姜片 豆瓣酱 白糖 生抽 蒜沫 白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、里脊肉切成稍厚一点的薄片。
2、依次加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，少量清水抓拌上浆，腌制20分钟备用。
3、锅中倒入少许油先将辣椒、花椒炒香。
4、再将辣椒、花椒盛出，剁碎备用。
5、锅中再倒入油，下葱花，姜片，豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开，再加入盐、白糖、生抽调味。
6、入喜欢的配菜煮熟捞至碗中。
黄豆芽炒肉
