5.保持口腔卫生
胡萝卜可以在很多方面帮助保持牙齿和牙龈健康。首先，嚼碎的胡萝卜可以清除斑块的形成。吃胡萝卜还能刺激唾液分泌，这有助于抑制口腔中的细菌。它们的碱化能力也能平衡你口中的pH值。
6.疗伤
胡萝卜中有两种化合物可以加速伤口的愈合——维生素C和β-胡萝卜素。维生素C与健康的免疫系统和胶原蛋白的产生有关，胶原蛋白是皮肤的关键成分。β-胡萝卜素可以减少炎症，使皮肤更快愈合。当有伤口时，你可以简单地在饮食中添加更多的胡萝卜，或者把一些磨碎的胡萝卜打包成敷布，一旦患处结痂后直接敷在患处。
7.植物营养素
植物营养素是天然存在的植物化学物质，它们有很多好处。胡萝卜中最强大的植物营养素之一是镰叶芹醇，它被认为可以降低患结肠癌的风险，并支持整体结肠健康。事实上，胡萝卜中的植物营养素(包括抗氧化剂)可以降低患各种癌症的风险。
8.类胡萝卜素
胡萝卜还含有一种叫做类胡萝卜素的抗氧化剂，有助于调节血糖。因此，富含类胡萝卜素的饮食可以降低患2型糖尿病的风险。研究结果各不相同，能够将风险降低15%~22%不等。
9.膳食纤维
胡萝卜中的可溶性纤维与低密度脂蛋白胆固醇(一种有害的胆固醇)结合，使后者得以被清除，进而预防血栓等心血管疾病的发生。不溶性纤维有助于预防便秘和肠道阻塞，从而降低痔疮甚至结肠直肠癌等疾病的风险。
10.眼睛、头发、指甲和皮肤
胡萝卜的营养均衡对全身都有好处，包括头发、指甲、皮肤和眼睛。植物营养素提供了身体制造新细胞所需的一些成分。这是一个经常发生的过程，但是当你缺乏营养的时候，新的细胞就不那么健康了，寿命也缩短了。健康的年轻细胞造就了清澈的眼睛、容光焕发的皮肤和强健的指甲。
关于储存胡萝卜，要记住——胡萝卜去皮后最好保持湿润，所以一定要在储存胡萝卜的容器里加点水。然而，严格来说，不必在吃胡萝卜之前削皮。大多数人这样做只是因为果皮有一种微苦的味道。
小编，你确信要吃这么多胡萝卜吗?
因为它们营养太丰富啦。而且非常百搭，适合做沙拉、炒菜和炖菜。还可以蘸上健康的鹰嘴豆泥或牧场沙拉酱。既然胡萝卜的天然味道如此诱人，为什么不吃？只要确保你有足够的胡萝卜来享受健康长寿的生活。
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