GB 2760-2014截图
与其担心千滚水中的那一点点亚硝酸盐/硝酸盐含量，不如少吃点以下这些食物：
- 腌腊肉
- 酱卤肉
- 熏/烧/烤肉
- 油炸肉
- 西式火腿
- 肉灌肠
- 发酵肉
- 肉罐头
另外，还有的小伙伴感兴趣隔夜水能不能喝。
关于隔夜水不能喝，最主流的说法是水隔夜储存后，微生物滋长，卫生状况不理想了。
所以我们这次测定水在储存过程中的菌落总数，共计测了8个水样。
看看隔夜水，究竟能不能喝。
2、隔夜水
很多人不喝隔夜水，是觉得隔夜水不新鲜，会滋生大量细菌。
来，继续用实测数据来说话。
我们把水煮沸一次，然后敞开盖子放置36个小时。
在此期间，每12小时取一次水样，也就是相当于隔了3夜。
结果如下：
从检测数据来看，煮沸后即便隔了三夜，也没有滋生细菌。
这样的结果很正常，毕竟煮沸的步骤，就相当于*菌的步骤，*菌过后的确不容易滋生细菌。
当然，这样理想的结果可能还要归功于这次的实验条件。
毕竟实验用的烧水桶是新买的，而且只用来煮水，再加上水里没什么营养物质可供细菌生长繁殖，才能得到这样理想的数据。
我们日常生活中也许未必能做到那么理想，但放置12小时的水还是没什么问题的。
早上烧的水晚上可以喝，那晚上烧的水早上喝自然也没什么问题。
老爸评测还要提醒大家：
虽然隔夜水的卫生状况并不大，但放置时还是不要敞开盖子放置了，毕竟除了细菌还会有灰尘落入。
另外，放了太久的水就不要喝了。
综合我们的实验结果，无论是千滚水还是隔夜水，都是可以喝的，大家可以放心。
另外，还有几个事项要注意：
1. 反复烧开和持续沸腾的水/汤都能喝，但持续熬煮的汤并没有太多营养，远不如吃一口肉来的实在。
2. 与其担忧千滚水中的亚硝酸盐和硝酸盐，不如少吃一些烟熏腊肉。
3. 只要是烧开的水，放置过夜也能喝。放置的时候要盖上盖子，防止细菌和灰尘落入。
4. 烧开的水，仍不宜久放。保险起见，如果超过12小时，建议重新烧开再喝。
千滚水/隔夜水并不可怕，可怕的是朋友们的那句“多喝热水”。
