推荐做法：【炝炒小白菜】
1.准备一把新鲜的小白菜，切掉根部，把叶片打散。然后放入清水中，加入一勺食盐，洗干净。沥干水分切成段。小白菜一定要先沥干水分再下锅炒，清脆不塌。
大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧油、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。再倒入小白菜，转大火快速翻炒至断生，猛火快炒，便于保持翠绿。
3.小白菜返青塌软以后开始调味，加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，而且芡汁儿能够包裹煮菜叶、保持翠绿。
再淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可出锅装盘。
（第一美食编辑：开心）
