2、背上开三刀,这样蒸的时候不会主动炸裂,可以保持鱼的完整性。同时,也更入味。
这时需要做的是,在鱼的两面,以及鱼肚子里涂上一点合适的盐,切缝里面也别放过,都要涂抹均匀。
3、把切好的葱丝和姜丝塞一部分到鱼肚子里,一部分蒸鱼的时候垫在盘底。
4、其它需要准备的调料有10来颗花椒粒,蒜片。
5、油烧至5成热,把花椒粒,生姜丝,和蒜片放进去炒香。
这里,如果家里有干红辣椒,放一个进去,我这次家里正好没了,忘了买,没放。
但是干红辣椒最后放,不要炒出辣味,我们要的是其香味,而不是辣味。
2、背上开三刀,这样蒸的时候不会主动炸裂,可以保持鱼的完整性。同时,也更入味。
这时需要做的是,在鱼的两面,以及鱼肚子里涂上一点合适的盐,切缝里面也别放过,都要涂抹均匀。
3、把切好的葱丝和姜丝塞一部分到鱼肚子里,一部分蒸鱼的时候垫在盘底。
4、其它需要准备的调料有10来颗花椒粒,蒜片。
5、油烧至5成热,把花椒粒,生姜丝,和蒜片放进去炒香。
这里,如果家里有干红辣椒,放一个进去,我这次家里正好没了,忘了买,没放。
但是干红辣椒最后放,不要炒出辣味,我们要的是其香味,而不是辣味。
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