日常生活中，菠菜是很多人都喜欢吃的蔬菜之一。作为凉菜，它可以跟粉丝、花生米搭配。作为炒菜，它可以跟鸡蛋等食物搭配。做汤，它也是很好的配菜。
【1】促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
【2】它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
【3】延缓衰老、美容美肤。菠菜当中含有丰富铁以及被称之为抗氧化剂的维生素C和多种微量元素，能维持上表皮细胞的健康，使肌肤更加的光亮并富有弹性，具有延缓衰老的功效。
【4】菠菜中铁的含量高。菠菜中有多种矿物质存在，其中铁的含量最高，它可以促进人体血红细胞的生成，对缓解和预防贫血作用明显，另外菠菜中还有钙、磷以及维生素E等多种对人体有益的营养成分，人们经常食用能让身体健康水平得到的明显的提高。
来源： 一起畅聊小娱乐
