那如何区分【龙利鱼】和【巴沙鱼】呢？看看它们有什么不一样。
㈠龙利鱼
龙利鱼有很多“别名”，比如舌头鱼、牛舌头等，是一种暖温性近海大型底层鱼类，自然资源量少，所以价格也比较贵。它的出肉率高，口感鲜嫩爽滑，长时间炖煮口感也不会老，几乎没有腥味，营养丰富，含有大量优质蛋白质。目前龙利鱼基本是卖活鱼，买不到鱼柳。
㈡巴沙鱼
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖鱼，生活在湄公河中，属于淡水鱼，所以土腥味比较大，但它生长快、个体大、产量高、易养殖，具有一定的营养价值，但比龙利鱼要差一些。
活鱼制作成鱼柳后，都需要用一种药水浸泡，达到保鲜目的，可以延长保存时间，防止腐坏。
在很多自助餐厅都能看到龙利鱼柳，其实都是用巴沙鱼制作的。那有人要说了，巴沙鱼再不济，也还是鱼肉呀，也含有很多的蛋白质和矿物质，吃了对身体应该没有坏处吧，这么想就错了。
冷冻鱼肉为了长时间保持鲜嫩不失水，都是用防腐药物处理过的。巴沙鱼在加工过程中会浸泡保⽔剂STTP（三聚磷酸钠），有保⽔、改善⼝感、抗氧化的作用。
这是一种化学添加剂，如果摄入过多对健康有很大的危害，尤其是还在生长发育的孩子。
所以，尽量不要买冷冻鱼柳，尤其是龙利鱼柳和巴沙鱼柳，如果想吃龙利鱼，就买新鲜的活鱼吧。同学父亲是个老渔民，他说从来不给自己孙子吃龙利鱼柳，都是巴沙鱼冒充的。
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