△ 图片来源：央视中华医药节目视频截图
以下我搜集了一些网络截图和文字素材，以作为参考，这个非常非常重要，大家不妨认真看看。
首先是2017年6月份，广东新会区有关领导专程赴广州医科大学——呼吸疾病国家重点实验室，拜访国内著名呼吸病学专家钟南山院士。钟院士与他的研究团队从2015年开始进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。针对这一研究结果，钟南山院士充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。
△ 钟院士与新会区领导交流陈皮研究成果，图片来源网络。
其次是中央电视台国际频道的中华医药栏目，特意邀请广州中医药大学的一位著名教授，深入新会产地，做了关于新会陈皮的一系列专访，包括它的制作过程、当地居民对它的功效验证等。这个视频资料网上都有，大家有时间可以找来看。
△ 图片来源：央视中华医药节目视频截图
我今天写这篇文章，出发点很简单。站在一个老陈皮的受益者、一个孩子家长、一个五年来坚持食用、饮用的普通消费者角度，跟大家客观、详实地分享一下，老陈皮的好处、妙处；以及我所掌握的老陈皮的一些常见食用方法；同时，我还会简单跟大家透露一下真正优质的老陈皮，它好在哪里？那些假的老陈皮，大概假在哪里？
一、关于新会陈皮的一些基础知识。
作为普通消费者，我们没必要、也没条件像钟院士那样把老陈皮研究到极致性的透彻。我们只需要了解，它关乎我们普通百姓日常所需的一些常见知识。
首先，陈皮属于一种中药，有着悠久的用药历史，始载于《神农本草经》，名为橘柚，因以果皮入药，故曰：“一名橘皮”。陈皮的名称，则首见于孟诜的《食疗本草》。之后的历代本草多有记载，明代医学家李时珍在《本草纲目》中对陈皮有详述：“苦能泄能躁，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
△ 图片来源：央视中华医药节目视频截图
在2015版的《中国药典》中有记载，陈皮分为“陈皮”和“广陈皮”，主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，其中广陈皮（栽培变种茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’的干燥成熟果皮）以广东新会最为道地，所以很多地方所称的广陈皮就是指的新会陈皮。 参考资料来源：广中医一附院药学部 华学坤主管药师文章。
清代大医汪昂也在《本草备要》早就记录过：“广中陈皮者良，故名陈皮。”
所以基于以上知识的传播，您应该了解到：陈皮虽然叫橘皮，但它绝不是咱们平时吃的那种橘子的橘皮。这种特殊的橘子，它的学名叫做：茶枝柑，也就是说，只有茶枝柑的皮，才叫陈皮，如果您把吃完橘子的皮随手扔在窗台上晒晒就泡水喝，那真心是不对的。咱要食用、饮用靠谱的老陈皮，建议从新会购买。
