肝炎也是威胁人们身体健康的一大疾病，我国属于肝炎大国，几乎每十人里就有一人患有肝炎。肝炎调理得好，一般身体不会有明显不适，也不会对生活造成影响，但肝炎的威胁在于，它的恶化发展往往就在不经意间，一不小心就直接发展更肝癌了。
肝炎的恶化虽在不经意间，但仔细观察，也会发现其中的迹象。例如：看转氨酶的含量，转氨酶越高，说明肝脏受损越严重，肝炎转肝癌的几率更大。
转氨酶是肝细胞含量很高的一种成分，也是肝脏新陈代谢过程中必不可少的催化剂，当肝细胞受损时，转氨酶就会被释放到血液里，造成人体转氨酶升高，因此转氨酶也是反应肝细胞损伤程度的一个重要指标。
转氨酶正常值：通常为0~40IU/L
轻度转氨酶升高：小于120 IU/L
中度转氨酶升高：120-400 IU/L之间
重度转氨酶升高：大于400IU/L
转氨酶越高，表示肝脏损伤越严重。肝炎一般都处于轻度升高范围，若转氨酶达到中重度升高，那么肝硬化或肝癌就逃不掉了。
食物中的“养肝之王”，每天煮点水喝，转氨酶降了，肝炎不癌变
葛根、枸杞、决明子这3种药食同源的食物，被称为是食物中的“养肝之王”，经常食用，可以调养肝脏，从而降转氨酶，避免肝炎恶化。
1. 葛根
葛根又称养肝宝，它含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能提高损伤肝细胞的再生能力，恢复肝脏功能正常。
2. 枸杞
枸杞中含有的多糖对肝损伤也有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
3. 决明子
决明子中含有的大黄素清肝保肝作用极强，可用于肝阳上亢、除肝热、助肝气，含有的大黄酚对损伤的肝细胞有保护作用，能抗肝毒。
《食疗本草》记载：“葛根、枸杞、决明子配伍同用，有修复受损肝细胞、排出肝毒、养肝护肝等功效”。现代中医药学，则根据此配方进行增减完善。
即在火葛根、枸杞、决明子3种药食同源食物的基础上，加入荞麦米、大豆等，协同益生菌发酵提纯成葛根枸杞酵液。既充分发挥了食物的药用价值，也减轻了药物的毒副作用。坚持饮用，有助于养肝护肝、恢复肝功能、调理肝炎、避免肝炎恶化，防肝癌等。
