说到大蒜，不管是不是家庭主妇的你，对它也非常熟悉了。特别是有的人喜欢在吃饺子、馅饼或者是吃汤面的时候，吃几瓣大蒜，虽然味道浓烈，但是却是一个促进食欲的调味料。
不仅可以给饭菜增添香味，还能够起到去腥的作用，如果不喜欢直接吃大蒜的人，还可以食用糖醋大蒜、腊八蒜等等，都是很好的选择，经常适量的吃些，养生的效果特别好。
经常食用大蒜的保健效果1：*菌
在一些食物保存不当，或者是因为存放的时间比较长，就容易让一些有害的细菌滋生，我们吃食用完这样的食物之后，就容易出现食物中毒的现象。
而大蒜在这方面具有一定的*菌作用，对一些真菌、病毒等有一定的抵抗作用。当然，最安全的方式还是尽量少食用带有安全隐患的食材，才是最大的健康保障。
经常食用大蒜的保健效果2：有助于稳定血糖水平
随着物质生活的提高，越来越多的人患上糖尿病，一旦血糖控制不稳定，就容易出现更严重的疾病。大蒜在这里同样是一个保健食材，在相关的研究上发现。
大蒜能够在一定程度上促进胰岛分泌胰岛素，对稳定血糖水平会有积极的作用。
经常食用大蒜的保健效果3：对心脏健康有益
从大蒜的营养成分上来看，大蒜的营养价值非常高，其中含有的蒜氨酸以及蒜酶等营养物质，在我们用刀切碎之后，或者是经过充分的咀嚼，会形成一种抗癌的物质大蒜素。
这种营养物质对心脏的健康十分有益。另外，在相关的研究上还发现，大蒜在氧化的过程中会挥发出含硫化合物，它可以促进血液循环，对心脏的健康有益。
大蒜虽然保健效果极佳，但是并非人人都适合食用，如果你有以下这几种情况，最好就别碰大蒜了。
肝脏健康以及眼睛健康不好的人群，最好别吃大蒜：
中医上认为，大蒜性热、可以助火、刺激性比较强，肝脏健康以及眼睛健康不好的人群就好别吃。在《本草纲目》中也有相关的记载“久食伤肝损眼”，很可能会加重自身病情。
肠胃虚弱的人群，最好别吃大蒜：
大蒜的刺激性非常强，虽然有着很好的促进食欲之功效，但对于本身就处于肠胃虚弱状态的人群，吃大蒜反而会刺激到肠胃，不利于身体健康。
