羊肉丸子不要挤得太大了，大了不容易熟；另外，丸子下锅的时候，水不要太热，一般在水刚刚开始冒气的时候下入丸子，这样煮丸子才不容易散花，丸子刚下入锅中的时候，也不要急着去搅动，容易搅散花。
5.等到丸子定型再改大火，煮至丸子变色、全都漂浮起来后，再加入适量的盐、白胡椒粉和少许米醋调味，搅拌均匀后改成中小火继续煮10~15分钟（根据丸子大小）左右，最后滴入几滴香油就可以出锅了，太香了！
羊肉丸子汤这样做，鲜嫩弹滑、松软好吃，吃上一口便让你回味无穷，天冷了，这样做上一碗端上桌，热热乎乎的，全家人都喜欢！
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