这个需要点耐心，等感觉橘子皮和生姜已经明显脱水后，改成最小火，继续煸炒。这个时候就有点略微粘锅了，所以需要换成铲子继续翻炒。
很多人就会奇怪了，我们为什么不直接泡地喝，何必这么多此一举呢？其实，新鲜的橘子皮中，挥发油含量特别的高，它是不适合直接泡水喝。直接喝的结果就是很容易引起拉肚子。
只有经过高温翻炒的橘子皮和生姜，才能更容易被人体接受，并且经过高温炒制后水分变干更易于保存，也更安全卫生。
大约经过15分钟左右的炒制，生姜和橘子皮就炒干了水分，我们把它们添出来，放在一个大盘子中，自然放凉。
如果家里有空气炸锅的朋友就更简单了，直接放入空气炸锅，120度的温度，烤20分钟烤干水分即可。
我们再准备一个无水无油可以密封的罐子，将橘子皮和生姜丝装入罐中然后密封保存起来，这样放一年都不会坏的。
