意大利面Pasta，可能是全球普及度最高的食物之一。但是请注意，Pasta只是总的称谓，并不存在单独一种叫做Pasta的面。就好像中国人吃面一样，你说你吃了碗面，别人还是得问，你吃的是什么面。
关于意大利面，有两个经典的笑话，都是意大利人民自嘲的。
一个是说，实际上意大利面一共有大约350种左右，但是有差不多1500个不同的意大利语词来形容这些面。为什么呢？因为意大利全国20个大区，在给Pasta取名字的时候，互不沟通，经常出现明明是同一种面，各地却取了不同名字的情况。
在自己村里混的时候还不要紧，去了大城市就会经常闹笑话
还有一个笑话是关于意大利面的起源。
虽然考古学家说，从罗马时期的遗迹里就发现过人们用面粉制作条状食物的蛛丝马迹，但是广大意大利人民还是愿意相信另一个版本的故事——那就是，伟大的探险家和中国人民的老朋友 马可波罗先生， 在公元13世纪从中国游历归来之后，带回了来自神秘东方的制作技艺，用水和面粉按照一定比例配制出可口的面食。而且他还透露了显然是宫廷厨师告诉他的秘诀——想要面条筋斗，可以在面粉里加鸡蛋。
一时间，从罗马到那不勒斯，从佛罗伦萨到博洛尼亚，人们都仿制起马可波罗先生说的“中国面条”。只是有一点，马可波罗没交代，面可以做成什么形状，中国可是什么形状都有的。人们去问马可波罗，他若有所思地说，面的要诀是能够紧致且容易吸饱汤汁。话是没错啦，但是经不住意大利各地人民的发挥，最后就形成了百花齐放的350多种意大利面。
如今，你如果在意大利问，哪里的意大利面最好啊？
除了问出一个叫做“Gragnano”的地名，其他估计不太会有统一意见。
这地方，被意大利人称为“Città della Pasta”，意面之城。
