Gnocchi是所有意大利面食中历史最悠久的，它甚至要早于马可波罗时代1000年——早在罗马时代，人们就开始享用这种美食。由土豆、鸡蛋和面粉制成，Gnocchi最适合风味浓郁的酱汁。
意大利千层面Lasagne
这位尽人皆知，也是著名宅男——加菲猫的最爱，原产于那不勒斯，各地烤法略有不同。
Penne 意大利通心粉
这也是广受喜爱的一种意面，一般切成两英寸长的长条，两头切成斜角，方便浸润在汤汁中
Angel Hair 最苗条的意面
Angel Hair只有那些老牌的意大利餐馆会有，它也是所有意面中最细巧的，很容易煮过头，所以更适合直接用黄油和油来煎。
还有些跟它有亲属关系的，比如Capelli
