杂豆面条
如绿豆、红豆、鹰嘴豆面条。
优点：提供更多蛋白质、膳食纤维、B族维生素。升糖指数较低，对血糖影响较小。
此外，与小麦、黑麦、大豆相比，杂豆，致敏风险较低。
缺点：口感上没那么细腻。
适合人群：需要控制血糖、体重、有便秘困扰等人群。
选购建议：选杂豆添加量高、钠低、膳食纤维高的。富含膳食纤维的标准是，每100克面条，膳食纤维≥6克。
鸡蛋面条
鸡蛋风味挂面等。
优点：口感更筋道。如果加的鸡蛋较多，可以丰富面条的营养，如优质蛋白质、脂溶性维生素、矿物质，类胡萝卜素、磷脂等。
缺点：有些鸡蛋面条中，加的鸡蛋还没有加的盐多，没有任何营养优势。
适合人群：所有对鸡蛋不过敏的人。
选购建议：选鸡蛋添加量高的，不要选鸡蛋排在食用盐后面的；尽量选择蛋白质高，钠低的。
蔬菜面条
菠菜面条、胡萝卜面条、南瓜面条等。
优点：色彩丰富，有助于增加食欲。
缺点：蔬菜面条中的维生素C容易在加工过程中流失，β胡萝卜素见光容易分解。此外，蔬菜粉添加量不高，一般都不超过5%，超过10%更是难见，营养跟普通面条没有太大区别。
适合人群：对吃饭缺乏兴趣，需要用色彩勾起食欲的人。
选购建议：选钠低、蔬菜粉添加量高、不添加香精、色素的。
儿童面条
如粒粒面、蝴蝶面、碎面等。
优点：形状多样，有助激发孩子吃饭兴趣；比成人面条更细、更短、更柔软，方便咀嚼。
缺点：价格较高。
适合人群：儿童。
选购建议：选低钠、没有额外加白砂糖、食用盐、香精、色素、防腐剂的。此外，要留意标签上标注的致敏信息。
