1、莲子放入水中浸泡半个小时左右，莲子芯有苦味，如果莲子有莲子芯，需要将莲子芯去除，建议直接购买无芯的，比较省力。白果去壳，百合清洗干净放入清水中浸泡半个小时，银耳也放入水中泡发，薏米性寒，需要放入炒锅中炒熟。
2、适量的鹌鹑蛋放入煮锅中，加入适量的清水，煮开后继续用小火煮8分钟左右，至鹌鹑蛋被煮熟，捞出放入凉水中降温，浸凉后捞出剥壳。
3、重新起锅，煮锅加入适量的清水，将泡发的银耳根部剪掉，然后撕碎放入煮锅中，放入白果、莲子和薏米，煮开后小火再煮30分钟左右，至银耳的胶质被煮出来，汤汁比较粘稠的状态。
4、加入准备好的百合、鹌鹑蛋和枸杞，煮15分钟左右，根据自己的喜好加入一些冰糖，搅拌均匀即可。
