肝脏是人体内重要的脏器,在新陈代谢中发挥着无可替代的作用,有着非常强大的自我恢复能力。俗话说:“养肝就是养命”。
我们常说:“早餐吃得像皇帝”,是因为一顿营养丰富的早餐,能提供人体所需的营养和能量,所以,不能对付几口就完事了。从事肝病研究的李兰娟院士曾说过:早晨是养肝的“黄金期”,吃一顿美味而又营养的早餐更是肝脏工作能量的主要来源,因此,早餐要吃得营养、吃得全面。
因此,肝不好的中老年人更要重视早餐,建议:常吃这3种食物,都是肝脏的最爱,或有利于肝脏。
1.维生素食物维生素在人体生长、代谢中发挥着重要作用,若身体缺乏维生素,不利于身体健康。因此,早餐多吃些维生素食物,可以为身体各器官提供能量。比如芹菜、白菜、玉米、胡萝卜等。
推荐做法:【白菜豆腐】
1.准备娃娃菜一颗,切掉根部,把白菜叶一片一片掰下来放入清水中,加入食盐一勺,浸泡一会儿去除上面的灰尘和杂质,清洗干净,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块,分别放在小盆中备用。
2.准备老豆腐一块,切成豆腐片;再切点姜片、蒜末放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。
3.煎豆腐时一定要先滑锅,倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这样能有效防止豆腐粘锅,把豆腐倒入锅中,保持小火慢慢煎,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热,一面煎好以后煎另一面,煎至两面金黄倒出来控油。