具体问题还要具体分析，不是所有剩饭菜都可以继续食用的，以下这些隔夜菜尽量就不要再吃了：
01
绿叶菜隔夜最危险
绿叶菜可能是我们生活中最离不开的家常菜，通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
绿色蔬菜加工后最好在4小时内吃完，特别是夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就要及时处理掉。
02
银耳、蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
银耳本身就含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
03
隔夜卤味要慎重
