肾病低蛋白食谱一览表,对肾最好的五种蔬菜

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-03 19:02:30

随着糖尿病发病率的不断升高,糖尿病肾病已成为慢性肾脏损伤的主要病因之一,给患者的健康带来严重不良影响。 糖尿病肾病的饮食安排比较困难,既要保证热量和营养充足,又要限制碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入量。掌握好每日蛋白质摄入的质和量,出入平衡,可以减少肾脏的损害。

肾病低蛋白食谱一览表,对肾最好的五种蔬菜(1)

限蛋白食谱

20克

  全日蛋白质含量20克,其中含优质蛋白质13克左右,占总蛋白量60%以上,全日总热量2 000千卡左右。

食谱A

  早餐:牛奶200毫升(1杯)加糖

  蒸麦淀粉糖糕

  中餐:烙麦淀粉油饼100克(2两)

  煎鸡蛋1个

  熬大白菜粉条

  晚餐:瘦肉丝25克(半两)焖麦淀粉面条加菜

  萝卜丝粉条加香菜末

食谱B

  早餐:牛奶200毫升加糖

  烤麦淀粉饼干100克(2两)

  中餐:麦淀粉蒸饺

  馅为瘦肉25克(半两)加白菜

  晚餐:煎麦淀粉土豆泥饼100克(2两)

  蒸鸡蛋羹1个

食谱C

  早餐:牛奶200毫升加糖

  拌麦淀粉扒糕100克(2两)

  中餐:菠菜粉条汤

  烙麦淀粉馅饼

  馅为瘦肉25克(半两)加白菜

  晚餐:西红柿粉条汤

  焖麦淀粉面片100克(2两)加菜

  鸡蛋1个炒芹菜

限蛋白食谱

30克

肾病低蛋白食谱一览表,对肾最好的五种蔬菜(2)

  全日蛋白质含量30克,其中含优质蛋白17克左右,占总蛋白量50%以上,热量2000~2500千卡。

食谱A

  早餐:牛奶200毫升加糖

  蒸麦淀粉果料糖糕100克(2两)

  中餐:烙麦淀粉饼100克(2两)

  瘦肉片25克(半两)烧山药

  酸菜粉条汤

  晚餐:饺子150克(3两)

  煎鸡蛋1个

  焖土豆条

食谱B

  早餐:牛奶200毫升加糖

  煎麦淀粉白薯饼100克(2两)

  中餐:烙麦淀粉馅饼100克(2两)

  馅为瘦肉25克(半两)加白菜

  胡萝卜丝粉条汤加香菜末

  晚餐:米饭150克(3两)

  西红柿炒鸡蛋1个

  菠菜粉条汤

食谱C

  早餐:牛奶200毫升加糖

  蒸麦淀粉南瓜糕100克(2两)

  中餐:焖麦淀粉面条100克(2两)

  (鸡蛋1个加菠菜)

  黄瓜粉丝汤

  晚餐:米饭150克(3两)

  炸藕合(瘦肉25克即半两)

  大白菜粉丝汤

限蛋白食谱

40克

肾病低蛋白食谱一览表,对肾最好的五种蔬菜(3)

  全日蛋白质含量40克,其中优质蛋白28克左右,占总蛋白量70%以上,热量2200~3000千卡。

食谱A

  早餐:牛奶200毫升

  煮鸡蛋1个

  蒸麦淀粉白薯饼100克(2两)

  中餐:麦淀粉素蒸饺100克(2两)

  煎鸡蛋1个

  糖醋藕片

  晚餐:米饭150克(3两)

  氽丸子50克(1两)大白菜粉条

食谱B

  早餐:牛奶200毫升

  煮鸡蛋1个

  煎麦淀粉山药泥饼100克(2两)

  中餐:焖麦淀粉面片100克(2两)

  (鸡蛋1个加白菜)

  杂菜丝粉条汤

  晚餐:米饭150克(3两)

  煎瘦肉饼50克(1两)加油菜配菜

食谱C

  早餐:牛奶200毫升

  煮鸡蛋1个

  蒸麦淀粉枣糕100克(2两)

  中餐:烙麦淀粉馅饼

  馅为瘦肉50克(1两)加白菜

  胡萝卜丝粉条汤

  晚餐:米饭150克(3两)

  鸡蛋1个炒莴笋

麦淀粉的制备

  大米和面粉中含较多的非优质植物蛋白,而麦淀粉中植物蛋白含量甚微,因此糖尿病肾病患者,常用麦淀粉作为主要热量来源,代替大米和面粉。您可以按照下面的方法制作麦淀粉:

肾病低蛋白食谱一览表,对肾最好的五种蔬菜(4)

  ● 将面粉加适量水揉成面团,用水9光泽不粘手,室温下放置1~2小时;

  ● 加入面团3~4倍的水,用手轻捏面团将淀粉洗入水中;

  ● 反复加水捏洗4次,直至洗不出淀粉为止;将浆水集中,用筛子过滤;

  ● 静置后弃去上层清水,将下沉淀粉盛入布袋中晒干,用重物压干。

  因麦淀粉制作较困难,也可以用目前市场上销售的玉米淀粉、红薯淀粉代替。

糖尿病肾病,重在预防 ,有以下五个症状,代表着糖尿病肾损害已经出现,除了饮食控制之外,一定要积极到医院治疗:

01

出现泡沫尿

糖尿病肾病早期可能会出现间歇性的泡沫尿,如果血糖一直控制不佳,后续还可能出现持续性的泡沫尿,因此在排尿的时候,发现自己的尿液中有泡沫,并且泡沫持续散不开的时候,就要考虑是否存在蛋白尿的可能。

02

出现异常水肿

由于糖尿病肾病患者尿液中会排出白蛋白,可能会出现面部和眼部浮肿的情况,糖尿病肾病后期由于大量蛋白尿,患者的血浆中白蛋白浓度下降,出现低蛋白血症,血液中的水分就会渗透到皮下,出现下肢或全身的水肿。

03

出现轻、中度贫血

糖尿病肾病的患者由于血细胞的生存环境变差,骨髓的造血能力下降,促红素生成减少,会使红细胞的寿命明显缩短,红细胞生成减少,会出现轻中度贫血的现象。

04

出现高血压

在肾脏损害出现一段时间以后,因为肾脏动脉血管的狭窄和肾素-血管紧张素系统的异常,钠水潴留的出现,血压会逐渐地升高,通常比单纯的高血压病升高得要明显。

05

出现视力下降,视物模糊

糖尿病肾病常常会伴有视网膜病变,早期的症状不是很明显,但是当出现视力下降视物模糊的时候,可能已经出现了肾脏功能的严重损伤,病情已经达到不可逆的地步,因此要格外引起重视。

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