蛋白质是维持人体每日所需的营养物质，如果蛋白质补充不到位，那么身体肯定会出状况，比如什么抵抗力下降，消化系统紊乱等问题。所以每天基本上都要保证蛋白质的摄入，这样身体的各项机能才能正常运作。特别是老人和小孩儿，不但要摄入蛋白质，还要摄入比较优质的蛋白质。
所以，今天桃子就给大家带来3道优质高蛋白的菜，既好吃又营养健康。
1.虾
虾的蛋白质含量是比较高的，每100g虾里面就含有16.4g蛋白质，所以蛋白质含量很高。而且虾的蛋白质也属于优质蛋白，在摄入蛋白质的同时，还摄入了许多其他的营养成分，而且虾的脂肪含量很少，老人真的可以多吃。
推荐食谱：白水大虾
准备食材：大虾、葱姜蒜、小米椒、蚝油
做法：首先将虾洗干净，然后起锅烧水，将洗干净的虾冷水下锅。接着将葱姜蒜切碎，小米辣切丁放入碗中，然后放入生抽、蚝油、各种调味料，搅拌一下。水开之后煮三分钟，将大虾捞出来用凉水过凉。最后起锅，放少许油，下葱姜蒜爆香后倒入调味碗中搅拌均匀，倒在大虾上即可。
2.牛腩
牛肉也是高蛋白食物，而且牛肉吃起来是真的好吃，特别是嫩牛肉更是给人一种别样的口感享受。除此之外，牛肉的营养成分也特别高，什么氨基酸、维生素等特别丰富。一些想要运动减肥的朋友，可以多吃点牛肉。
推荐食谱：番茄牛肉
准备食材：牛肉、番茄、葱姜蒜、香料、冰糖、干辣椒
做法：将牛肉切块，然后起锅烧水下牛肉，放一点生姜、料酒焯水，水开之后捞出牛肉用冷水冲洗干净。番茄用开水烫一下，去皮后切丁，葱姜蒜切碎。然后起锅烧油，下冰糖，小火炒化之后放入牛肉翻炒，等上色之后下葱姜蒜、干辣椒以及各种香料，接着放入生抽、蚝油等翻炒一下。然后放一半番茄，等番茄炒碎之后加水，大火烧开之后小火慢炖半个小时，然后加入剩下的番茄，再煮个十五分钟即可。
3.鸡蛋
鸡蛋是我们生活中最常见的食物，虽然常见，但是它的营养成分可以说是非常高的，特别是蛋白质含量。除了蛋白质含量之外，像什么人体必须所需的维生素、铁离子、蛋黄素等等，鸡蛋都是有的。多吃鸡蛋，是可以在一定程度上提高骨骼的强度的。所以小孩子一定要多吃鸡蛋。
推荐食谱：虾仁蒸蛋
准备食材：虾仁、鸡蛋、葱花
做法：首先将虾去头去尾去虾壳，还有虾线，然后洗干净备用。接着将鸡蛋打碎放入碗中，加入温水，记得一边加水一边搅拌鸡蛋液。之后将鸡蛋液上面的泡泡给捞起来，然后盖上一层保鲜膜。接着起锅烧水，将鸡蛋液放进去蒸十分钟左右，打开保鲜膜将虾仁放进去，再蒸八分钟即可起锅。起锅后放入葱花，来点香油和蚝油即可。
