1、把活梭子蟹放入花雕酒中浸泡，直到把活梭子蟹泡醉即可；然后再用厨房纸吸干梭子蟹外表的花雕酒。
2、锅中加入适量的食盐，葱段和姜丝，中火翻炒大约10分钟，然后倒出二分之一的食盐，然后放入梭子蟹，再倒入食盐，中火焖15分钟即可出锅！
小贴士：用花雕酒浸泡后，切记要擦干酒渍，否则会弄湿盐粒，使口感变得非常咸；其次，盐的用量以可以覆盖螃蟹为准！
二、蛤蜊
蛤蜊，北方叫作花蛤，南方称之为花甲。这种海鲜老于认为最大的特点就是壳薄肉鲜，尤其是营养非常的丰富，含有多种氨基酸、矿物质等营养元素。蛤蜊不仅美味好吃，价格还不贵，一般在秋季大量上市时，10元能买2斤左右。
推荐菜谱：辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、蒜、姜、小米辣、生抽、香油、香菜
1、首先，把蛤蜊冲洗干净外壳上的泥沙，然后，姜切丝、蒜切片，小米辣切条，香菜切段备用。
2、热锅凉油，先放入蒜姜以及辣椒爆香，接着在淋入少许的生抽，接着倒入蛤蜊，翻炒均匀后盖上锅盖，等蛤蜊全部开口后再淋上几滴香油，翻炒均匀即可装盘，最后再撒上点香菜即可。
