2、海参
作为海味“八珍”之一，海参素来是名贵的滋补品，具有低脂肪、高蛋白的特点，并且肉质软嫩鲜美。根据捕捞季节不同，海参可以分为春参和秋参，经过夏眠期的海参，秋天捕捞上岸，就叫秋参，现在吃正是时候。
在古籍《本草纲目拾遗》中，是这么记载海参的，“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓”。寒露气候干燥，用海参来煮小米粥，营养又开胃。
【推荐食谱：海参小米粥】
食材准备：海参1只、小米1小碗、小油菜1棵、枸杞适量、料酒1勺、食盐适量
1、海参提前放入清水中浸泡2天，早晚各换1次水，要全程放入冰箱冷藏，待泡软后，用剪刀沿肚子开口处剪开，去掉头部的沙嘴，用水冲洗干净，加1勺料酒，抹匀腌制10分钟；小米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；
2、往汤锅中加入适量清水，水烧开后，倒入泡好的小米，待水再次沸腾后，放入海参，大火煮5分钟，过程中不断用勺子搅拌下，然后盖上锅盖，转小火熬煮30分钟，再放入小油菜、枸杞，和适量食盐、白胡椒粉调味，继续煮5分钟，即可出锅。
寒露时节，也象征着进入深秋了，在老祖宗们传承下来的饮食智慧里，入秋要贴秋膘，吃些有营养的食物来囤积能量，为即将到来的天寒地冻做准备。
在常见的贴秋膘食物里，带鱼可以说是非常优质的一种。现有的养殖技术下，市面上的带鱼基本都是野生带鱼，并且寒露过后，带鱼肉质更肥美，吃起来口感也会更好一些。
