2、取四枚鸡蛋打进碗里，加适量的盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋用大火炒熟。
3、重新起锅烧油，把葱蒜放锅中炒出香味，倒入西红柿，用中小火炒5分钟，炒出酱汁。
4、锅中加两勺的果醋炒匀，倒入鸡蛋翻炒，放少许的盐、鸡精，再次炒匀后即可出锅装盘。
四、多吃苋菜
俗话说“七月苋，金不换”，苋菜作为野菜其中的一种，不仅鲜嫩好吃更是老人眼里的宝，是不可多得的“长寿菜”，同时苋菜也是“入夏养肝菜”，特别是红苋菜，是肝脏的好帮手。
苋菜的热量极低，还富含蛋白质、多种维生素、钙、钾等营养元素，营养价值与鸡蛋有得一拼，在菜摊上遇到它千万不要错过，买上一把回家炒着吃或是炖汤喝，鲜香美味，老少皆宜。
推荐菜谱：【上汤苋菜】
